Une bière rousse est une bière brassée à partir de malts blonds, peu touraillés, et des malts caramels ou ambrés, qui donnent leur couleur à ce type de bière.
Les proportions varient en fonction des brasseurs et des recettes. L'une des recettes possible inclut des malts blonds à hauteur de 92,5%, et un mélange de malts ambrés (5%) et malts caramels (2.5%). Différentes variétés de houblons sont utilisées, en fonction de l'amertume recherchée.
La Biere rousse est originaire des pays celtiques ; actuellement la bière rousse est surtout produite en Irlande (pays d'origine de la célèbre marque Guiness).
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Dim 28 Fév - 17:23
